Las semillas del achiote (Bixa orellana L) se frotan en el aceite vegetal calentado para eliminar el pigmento del pericarpio de las semillas. El aceite es filtrado para quitar las semillas. La bixina extraída por proceso oleoso contiene varios componentes coloreados; el componente determinante es el cis-bixina, el componente secundario es la trans-bixina; también poden estar presentes los productos de degradación térmica de la bixina como resultado del proceso.
Solubilidades: Insoluble en agua, ligeramente soluble en etanol
Absorción UV/VIS: En acetona presenta absorción máxima a alrededor de 425, 457 e 487nm.
Arsénico (ppm): Max. 3,0
Plomo (ppm): Max. 2,0
Mercurio (ppm): Max. 1,0
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